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4种【免烤】蛋糕做法!有电饭煲即可!松软好吃!

4种【免烤】蛋糕做法!有电饭煲即可!松软好吃!

 为 了 追 求 方 便 以 及 省  时 ,

现 在 有 电 饭 煲 就 可 以 做 出 美 味 可 口 的 蛋 糕 了 ,

 完 全 可 以 和 外 面 卖 的 媲 美 啊 !

 用 蒸 的 来 做 巧 克 力 蛋 糕 也 很 完 美 !

1.电饭煲焗蛋糕

材料:

室温鸡蛋 3粒、

低筋面粉 80g、

白糖 40g、

菜油/沙拉油 10g

做法:

1.准备一大碗约摄氏50度的暖水,将3粒鸡蛋放进暖水里浸泡10分钟。

这是为了过后在打发蛋时,能让泡沫更细致,

蛋糕质地也更加绵密。

2.10分钟后,将蛋取出,

抹干净。然后打在干净无油无水的碗里。

打入后,开始打发。

3.将白糖分开2次加进去,

打发直到出现明显的纹路。

4.之后分开2次筛入低筋面粉,

用刮刀轻轻混合在蛋糊中,

直至无颗粒。

5.预备饭煲一定要干净无油无水,

之后将面糊慢慢倒入饭煲内。

摔几次饭煲以便摔走面糊里的大气泡。

6.之后开启煲饭模式,等大约60分钟,

之后取出倒扣,就可以享用啦~

来源自:YouTube

 

2.香蕉蛋糕

材料:

香蕉 4根、

醋 1勺、

低筋面粉 2碗、

糖 8分满(小碗)、

牛奶 1碗、

鸡蛋 1粒、

小苏打粉 半汤匙

橄榄油/沙拉油 5匙

做法:

1.将4根香蕉用汤匙压烂。

2.加1勺的醋然后搅拌。

3.筛入2碗低筋面粉、

加糖(小碗的8分满)、1碗牛奶、

半汤匙小苏打粉、5匙的油,

随后搅拌均匀。

4.将反过刷上一层油,然后将面糊倒进去,

摔几次饭锅为了减少面糊里的起泡。

5.包上锡箔纸,

放进电锅蒸。

来源自:YouTube

 

3.香兰海绵蛋糕

材料:

低筋面粉 120g、

泡打粉 1茶匙、

牛奶 80ml、

香兰叶 15g、

鸡蛋 4粒、

细砂糖 120g、

玉米油/其他植物油 50g

做法:

1. 把电饭锅的内胆抹上少许油

(如果你的饭锅内胆不是不粘锅或锅底容易烧焦,可以在底部铺上不沾烤盘纸)。

2.把低筋面粉和泡打粉混合后过筛备用。

3.把牛奶和香兰叶一起搅拌至细腻,

滤出70毫升香兰牛奶。

4.把蛋和糖放入搅拌碗,

用搅拌器打至混合。

5.把1000毫升的清水和400毫升的滚水混合在比搅拌碗大的钢盆以调出45°C/113°F的温水

6.把搅拌碗浸泡在温水里,

中速把蛋打至开始变浓后,

调至低速,继续打至浓稠。

(温馨提示:打发蛋糊期间需停顿几次,以免打蛋器因过热而损坏。)

7.蛋糊已经浓稠

(用打蛋器滴下的蛋糊画的“8”字可以清晰保持一段时间不消失)。

8. 把玉米油、香兰牛奶和1/2的面粉放入另一个搅拌碗,拌至顺滑。

9.加入1/3的蛋糊,拌至混合。

10.加入其余的面粉,拌至顺滑。

11.分2次把其余的蛋糊加入,用人工搅拌器轻轻混合。

12. 再用橡皮刮刀轻轻翻拌至完全混合,然后敲击桌面数次以震破大气泡。

13.把面糊倒入电饭锅内胆,再敲击数次以震破大气泡。

14.放入电饭锅煮40分钟,直到插入蛋糕中心的木签不沾面糊即可。

(温馨提示:我用的是”Quick Cook”设置,按一次煮约40分钟。

不同电饭锅的功能不一样,如果你的电饭锅在40分钟之前就切换到”Keep Warm”,

那你必须按”Cook”几次,直到蛋糕完全熟透。)

来源自:清闲厨房

4.巧克力蛋糕

材料:

Oreo饼干 1包、

泡打粉 1勺、

牛奶 245ml、

做法:

1.将Oreo饼干和内陷分开,

然后捣碎饼干。

2.饼干碎倒入碗里,

加入1勺泡打粉,搅拌后,

再倒入245ml牛奶,再搅拌,

最后将Oreo内陷倒进去,

搅拌均匀。

3.搅拌好后,

倒入锅子,

小火煮大约40分钟。

4.用巧克力甘纳许和巧克力碎片来装饰,

或者直接吃也可以哦~

来源自:Nino’s Home

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