5个 正宗福建料理做法 ! 别让它失传！
5个 正宗福建料理做法 ! 别让它失传！外面都炒到锅味十足，自己也想知道那个秘方，
所以小编就帮忙整理好了5个可以容易上手的福建料理，
这样可以煮给家人吃，就不需要每天吃外面的食物了~反而自己亲自煮的会更健康哦~
油量也可以自己调，可以为家里不适合吃太过油腻的老年人做这几道哦~
1.福建面
图片来自：网络
材料：
500克糙米黄面（扁形），250克鸡胸肉, 去皮切片，4只虾，50克白菜，切丝，80克菜心，切成四段，500毫升热水，2瓣蒜头，剁碎，2汤匙油，2汤匙蚝油，2汤匙酱油，1茶匙麻油，糖和胡椒粉少许
做法：
1.在锅里把油烧热，将鸡肉和蒜头炒2到3分钟。
2. 加入热水和蚝油，煮1分钟。
3. 加入酱油+白菜丝+虾+糙米黄面，用中火再煮2分钟。
4. 加入糖+胡椒粉+麻油，把火力调小，继续搅拌至汤汁变浓。
5. 将菜心排放在面上就可以享用
2. 扣肉米粉
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图片来自：网络
材料：
调味料：
做法：
1.烧热锅，加入蒜头炒，加入包菜+菜心+萝卜丝拌炒一下，炒至熟即可将蔬菜盛碟备用。
2.将红烧扣肉倒入锅里加热，加入调味料，煮至滚起即可
3.加米粉，加盖将米粉焖至汤汁收干
4.把蔬菜加入，拌炒至均匀即，将炒好的米粉盛碟，乘热食用。
3.梅菜扣肉
图片来自：网络
材料：
梅干菜、三层肉、蒜头、姜片、米酒、醬油，糖
做法：
1.肉加糖煸至焦糖味
2.蒜头炒香，梅干菜下锅炒出香味後后起锅备用
梅干菜垫底，一层肉一层菜排好入锅
4.米酒+醬油+水+姜片少许入鍋
5.电锅开蒸至软烂入口即化即可上桌
4.海参肉
材料：
五 花 肉 300g，发 透海 参 200g，小 花 菇 50g，姜 少 许，蒜 少 许，红 葱 头 少 许 ，盐 少 许，白 糖 少 许，蚝 油 1.5 汤匙 ，生 抽 1 汤 匙
老 抽 0.5 汤 匙，黄 酒 1 汤 匙，香 油 少 许，水 淀粉 适 量 ，食 用 油 少 许
做法：
1. 五 花 肉 切 方 块 ， 海 参 切 块 ， 姜 + 蒜 + 红 葱 头均 切 片 ，冬 菇 浸 软 洗 净
2 . 烧 一 锅 水 ， 水 开 后 放 入 少 许姜 片和 红 葱 头 片 ，将 海 参 下 锅 焯 水 焯 2 分 钟 左 右 ， 捞出 海 参 沥 干 水 份
3. 平底 锅 下少 许 油 烧 热 ， 放 入五 花 肉+ 煎 猪 皮 ， 煎 至 猪 皮 金 黄 盛 出 待 用
4 . 取一 空 碗 ， 用 蚝 油 + 生 抽 + 老 抽 +盐 + 糖 + 香 油+ 清 水 调 成 调料 汁
5 . 铸 铁 锅 下 少许 油 烧 热 ，下 姜 + 蒜 + 红葱 头
6 . 将 五 花 肉 + 海 参 + 花 菇 全部 倒 入 锅 中
7 . 淋 入 黄 酒
8 . 倒 入 调 料 汁 煮 滚 , 盖 上 锅 盖 用 小 火焖 煮 ,焖 至 五 花 肉 、海 参 酥 软 入 味
9 . 淋 入 水 淀 粉 , 搅 匀 ， 让 每 块 五 花 肉 都裹 上 汁 即 可
5. 鱼鳔扇贝西兰花杂菜
材料：
蒜 蓉，姜 片，西 兰 花，粟 米 菜，红 萝 卜，新 鲜扇 贝 ，鱼鳔泡热水
调味料 ：
蚝油 少 许 ， 盐 少 许 ， 花 雕 酒，鲍 鱼 汁 ， 水，薯粉水勾芡用
做法：
1.煮 锅 水 、加 入 橄 榄 油 + 盐 + 西 兰 花 + 粟 米 菜 + 红 萝 卜、烫 过，捞 起备 用 。
2. 烧 热 锅 ， 加 入 少 许 橄 榄 油 + 姜 片 + 蒜 蓉 炒，把扇 贝 和 烫 好 的 菜 拌 炒 一 下，在 加入 鱼 鳔 + 鲍 鱼 汁+ 蚝 油 + 盐 + 水， 用大 火 炒 一 会，最 后 加 入 少 许 花 雕 酒 在 用 薯 粉 水 来 勾 芡 即 可 。
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