6种鸡排花式煮法！完全媲美西餐厅！自己煮更好吃！
6种鸡排花式煮法！完全媲美西餐厅！自己煮更好吃！
每 次 到 西 餐 厅 都 爱 点 鸡 排 餐 吗 ？
现 在 疫 情 又 严 重 起 来了 ，
防 疫 期 间 当 然 要 乖 乖 待 在 家 ，
但 是 又 想 念 外 面 的 西 餐 厅 的 味 道 ，
自 己 来 开 始 烹 饪 看 看 吧 ~
1. 低 卡 版 爆 浆 鸡 排
材 料 ：
鸡 胸 肉 、 芝 士 片 、 面 包 糠 、 淀 粉 、 鸡 蛋 液 、 料 酒 、 黑 胡 椒 粉 、 盐
做 法 ：
1 . 鸡 胸 肉 横 切 两 半 ， 不 要 切 断 ， 用 刀 背 将 肉 拍 松。
2 . 加 入 少 许 黑 胡 椒 粉 、 盐 、 料 酒 腌 制 2 0 分 钟 。
3 . 裹 上 淀 粉 、 鸡 蛋 液 、 面 包 糠 。
4 . 放 进 预 热 后 的 烤 箱 2 0 0 度 20 分 钟 即 可 。
来源自：小红书
2.西柠煎鸡排
材料：
鸡胸肉1块、盐1匙、黑胡椒少许、鸡蛋1个、生粉4勺、白糖1勺、白醋2勺、柠檬汁少许
做法：
1.鸡胸肉用刀背拍松，加入一匙盐和黑胡椒抓匀腌制一会儿。
2.生粉打入鸡蛋搅拌均匀。
3.鸡胸肉裹上面糊，煎锅刷一层油，放入鸡胸肉中小火煎至两面熟透，切块摆盘。
4.锅里倒入白醋、细砂糖，挤入少许柠檬汁，小火加热冒泡淋在鸡胸肉上即可。
来源自：小红书
3.照烧鸡排
材料：
鸡腿、老抽、生抽、料酒、蜂蜜
做法：
1.老抽1勺、生抽3勺、料酒3勺、蜂蜜1勺调成照烧汁。
2.鸡腿肉去骨。扎小孔更容易入味。
3.油热后鸡皮那面朝下放入锅内，中火煎至两面金黄，
4.倒入照烧汁，一边收汁一边把料汁淋在肉上，收到觉得OK即可。
来源自：小红书
4.黑椒鸡排
材料：
鸡胸肉，西蓝花，胡萝卜，玉米淀粉，黑胡椒酱，蛋清1个，姜蒜。
做法：
1.鸡肉去油脂，片成薄一些的大片状，加入姜，蛋清，1勺蜂蜜，1勺生抽，蚝油，料酒，淀粉各一勺。
2.抓匀入味15分钟后，两面裹上面粉，放入锅中煎至两面上色变硬。
3.大蒜切碎爆香，加入黑胡椒酱，适量清水，加入1勺老抽，少许食盐。
4.加入鸡排煮至粘稠出锅，西蓝花胡萝卜焯水，装盘即可。
来源自：小红书
5.韩式煎鸡排
材料：
去骨鸡腿排1份、蒜4颗、黑胡椒粉、韩式辣酱、生抽、蚝油、料酒、蜂蜜、橄榄油、洋葱半颗、芝麻海苔碎
做法：
1.去骨鸡腿排带皮的一面划上几刀、另洋葱切段备用。
2.鸡腿装碗、压入蒜泥、并加1勺黑胡椒粉、2勺韩式辣酱、生抽和蚝油各1勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、充分抓匀腌制20分钟备用。
3.热锅加一层橄榄油、鸡腿排带皮一面朝下放入、小火慢煎至出焦壳后翻面、同样煎出焦壳后、盛出备用。
4.原锅放入洋葱段、小火炒2分钟后再次放入鸡腿排、以及所有腌料、并加半碗水没过、小火慢炖10分钟(中途记得来回翻面、水不够可以加点防止黏锅)。
5.炖好即可出锅、摆盘时先将洋葱和酱汁垫底、然后放上鸡腿排、最后再撒上一层芝麻海苔碎即可开吃。
来源自：小红书
6.无油炸鸡排
材料：
鸡胸肉，麦片(或全麦吐司)， 鸡蛋，盐，生抽，黑胡椒，孜然粉，料酒
做法：
1.鸡胸肉切成喜欢的形状，放适量盐，生抽，黑胡椒，孜然粉，料酒腌制10分钟。
2.麦片装袋压碎 (或全麦吐司放入烤箱烤10分钟拿出压成碎末)。
3.腌制好的鸡胸肉裹上一层蛋液，再裹上麦片碎/吐司碎4⃣️烤箱预热，180度25分钟左右即可享用。
来源自：小红书
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