最近超火的黑糖珍珠撞奶，你也可以自己做！分享超简单食谱！
最近超火的黑糖珍珠撞奶，你也可以自己做！分享超简单食谱！
相信最近大家如果有注意IG或是脸书的话，
不难发现最近大家都在喝这个红翻天的黑糖珍珠撞奶或是奶茶，
只要是有满满的黑糖和珍珠，
大家都会一窝蜂地去买来喝！
可是除了去排队购买这些人气黑糖珍珠撞奶饮料，
你其实在家也可以制作自己的黑糖珍珠撞奶，
而且比较健康和经济，也可以自己搭配，要加多少珍珠就狂加！
今天就来和大家分享，
在家如何制作黑糖珍珠撞奶！
准备材料：
珍珠材料：
木薯粉 170g
细砂糖 适量
牛奶 适量
黑糖 50g
水 135g
黑糖浆材料：
黑糖 80g
水 100g
制作方法：
1.把水和黑糖放入奶锅中小火加热至黑糖完全融化，转大火煮开。
2.倒入一半木薯粉快速搅拌，再倒入剩下的粉搅拌成团。
3.把面团倒到案板上揉光滑。
4.用刮板把黑糖面团切份，搓成条后切成小粒。
5.用手把小粒的面团搓圆，搓好的珍珠放在碗中。
6.撒上一点干粉滚匀防粘。
7.煮一锅水，水沸腾后倒入珍珠大火煮10分钟，焖10分钟。
8.煮好的珍珠捞到碗中，备用。
9.锅中加入水和黑糖，开火煮至融化。倒入珍珠，煮至糖浆浓稠。
（注意黑糖的味道会比较淡，可加入适量细砂糖调味）
10.把黑糖珍珠装入杯子中。
11.转动杯子，让糖浆挂在杯壁上。
12.倒入牛奶。
13.黑糖珍珠撞奶就这样完成啦！
珍珠制作注意事项：
1.如果不想动手做珍珠，可以选择购买现成的珍珠。
2.做珍珠用的黑糖水一定要在大火沸腾的状态下关火后马上倒入木薯粉搅拌,
糖水温度过高面粉会被烫成面疙瘩，揉不均匀，
甚至会因为柔韧性太强而塑性不了。
糖水温度过低，面粉则会揉不成团，黏黏的且会流动。
3.刚搅成团的木薯粉还比较烫手，建议带上手套再揉面,
揉成团的木薯面团，趁着还温热的时候塑性，
还 没 使 用 的 面 团 用 保 鲜 袋 盖 好 防 止 面 团 干 燥 开 裂 。
4. 煮 珍 珠 必 须 水 沸 腾 后 再 加 珍 珠 ， 不 然 煮 出 来 的 就 是 面 糊 了 。
黑糖制作注意事项：
1.手头上没有黑糖的话，可以用红糖代替。
2.煮块状的黑糖或红糖，需要小火加热，时不时的搅拌防止糊底。
最后还是想提醒大家，
黑糖珍珠撞奶属于高糖分饮料，
所以还是要适可而止哦~
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