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超好吃鸡蛋饼,大家都抢吃!分享5种超好吃鸡蛋饼做法!

超好吃鸡蛋饼,大家都抢吃!分享5种超好吃鸡蛋饼做法!

鸡蛋是每个家庭都会有用到作为料理的食材,

当然鸡蛋饼也就是家家户户经常会做的菜肴,

除了简单易做,

味道也很好吃,

几乎是零失手的一道料理!

可是鸡蛋饼也可以有不同的变化,

今天就来和大家分享5大鸡蛋饼的超好吃食谱吧!

 

1.蔬菜鸡蛋饼

材料:

面粉100克;香菜叶(用香葱或者其他蔬菜替代也可)15克;
鸡蛋2个;胡萝卜50克;

橄榄油1小汤匙;盐3克;水适量;

1.一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成小粒。

2.一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精,搅拌均匀。

3.取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可。

4.开小火,加热一分钟左右,面饼贴著锅子的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都成型即可出锅。

 

2.苦瓜鸡蛋饼

材料:
苦瓜;鸡蛋2个;面粉;盐;油;

步骤

1.准备材料。

2.苦瓜洗净从中间剖开,去籽切成小丁;

3.将面粉倒入碗内,一点一点加入清水调匀后,再加入2个鸡蛋,和苦瓜丁、盐、白糖搅拌均匀;

4.平底锅放入适量油,烧至五成热,倒入搅拌好的苦瓜蛋液,摊成蛋饼,小火慢慢煎,至苦瓜饼呈两面金黄即可。

 

3.韭菜胡萝卜蛋煎饼

材料:

高筋面粉;鸡蛋;韭菜;香葱;胡萝卜;盐;油;水;

步骤

1.材料洗净、备好;韭菜和香葱切段,胡萝卜切丝;高筋粉里加水;加入蛋液,慢慢搅匀;搅成面糊,拉起会慢慢滴落;加入处理好的蔬菜。

2.加入盐调味;搅拌均匀;平底锅的油中火烧至7成热,将面糊倒入;晃动锅子,使面糊铺满锅底;待一面金黄后,翻面,再慢慢煎熟;将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘。

 

4.家常鸡蛋饼

材料:

中筋面粉;淀粉;鸡蛋;

盐;色拉油;葱末;冷水;


步骤

1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

2.平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型。

3.卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。

 

5.虾仁黄瓜饼

材料:

黄瓜一根;活虾;鸡蛋两个(小个的);面粉;

盐;胡椒粉;水淀粉;清水;

 

步骤

1.  准 备 材 料。

2.虾 去 头 剥 壳 开 背 去 肠 泥 后,成 虾 仁,用 一 点 点 盐 、蛋 清、水 淀 粉 上 浆 备 用。 一 根 黄 瓜 擦 成 丝(汁 水 也 要 哦)。

3. 加 两 个 鸡 蛋 搅 散 。加 适 量 清 水 拌 匀 (加 清 水 可 以 让 煎 饼 更 软 糯 )。加 五 汤 匙 左 右 的 面 粉 调 成 糊 状(面 粉 的 量 可 以 按 照 自 己 欢 来 调 整 ),加 少 量 盐 和 胡 椒 粉 调 匀。平 底 锅 加 油,加 热 至 三 成 ,倒 入 面 糊,把 虾 仁 排 在 表 面 ,煎。

 

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