超好吃鸡蛋饼，大家都抢吃！分享5种超好吃鸡蛋饼做法！

超好吃鸡蛋饼，大家都抢吃！分享5种超好吃鸡蛋饼做法！

鸡蛋是每个家庭都会有用到作为料理的食材，

当然鸡蛋饼也就是家家户户经常会做的菜肴，

除了简单易做，

味道也很好吃，

几乎是零失手的一道料理！

可是鸡蛋饼也可以有不同的变化，

今天就来和大家分享5大鸡蛋饼的超好吃食谱吧！

 

1.蔬菜鸡蛋饼

材料：

面粉100克；香菜叶（用香葱或者其他蔬菜替代也可）15克；
鸡蛋2个；胡萝卜50克；

橄榄油1小汤匙；盐3克；水适量；

1.一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。

2.一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀。

3.取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。

4.开小火，加热一分钟左右，面饼贴著锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。

 

2.苦瓜鸡蛋饼

材料：
苦瓜；鸡蛋2个；面粉；盐；油；

步骤

1.准备材料。

2.苦瓜洗净从中间剖开，去籽切成小丁；

3.将面粉倒入碗内，一点一点加入清水调匀后，再加入2个鸡蛋，和苦瓜丁、盐、白糖搅拌均匀；

4.平底锅放入适量油，烧至五成热，倒入搅拌好的苦瓜蛋液，摊成蛋饼，小火慢慢煎，至苦瓜饼呈两面金黄即可。

 

3.韭菜胡萝卜蛋煎饼

材料：

高筋面粉；鸡蛋；韭菜；香葱；胡萝卜；盐；油；水；

步骤

1.材料洗净、备好；韭菜和香葱切段，胡萝卜切丝；高筋粉里加水；加入蛋液，慢慢搅匀；搅成面糊，拉起会慢慢滴落；加入处理好的蔬菜。

2.加入盐调味；搅拌均匀；平底锅的油中火烧至7成热，将面糊倒入；晃动锅子，使面糊铺满锅底；待一面金黄后，翻面，再慢慢煎熟；将煎好的蔬菜饼切成菱形块盛盘。

 

4.家常鸡蛋饼

材料：

中筋面粉；淀粉；鸡蛋；

盐；色拉油；葱末；冷水；

步骤

1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。

3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

 

5.虾仁黄瓜饼

材料：

黄瓜一根；活虾；鸡蛋两个（小个的）；面粉；

盐；胡椒粉；水淀粉；清水；

 

步骤

1.  准 备 材 料。

2.虾 去 头 剥 壳 开 背 去 肠 泥 后，成 虾 仁，用 一 点 点 盐 、蛋 清、水 淀 粉 上 浆 备 用。 一 根 黄 瓜 擦 成 丝（汁 水 也 要 哦）。

3. 加 两 个 鸡 蛋 搅 散 。加 适 量 清 水 拌 匀 （加 清 水 可 以 让 煎 饼 更 软 糯 ）。加 五 汤 匙 左 右 的 面 粉 调 成 糊 状（面 粉 的 量 可 以 按 照 自 己 欢 来 调 整 ），加 少 量 盐 和 胡 椒 粉 调 匀。平 底 锅 加 油，加 热 至 三 成 ，倒 入 面 糊，把 虾 仁 排 在 表 面 ，煎。

 

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