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Indonesian Kueh Lapis – 印度尼西亚千层蛋糕

自从小编去了巴厘岛吃了他们道地千层蛋糕后,就决定要学做,然后分享给大家,希望大家喜欢,并且帮忙分享哦!呵呵~

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材料:

  • 无盐牛油 – 400 gram
  • 炼奶 – 3汤匙
  • 蛋黄 – 450 gram
  • 糖 – 200 gram
  • 鸡蛋 – 2 粒
  • 蛋糕乳化剂 –  1汤匙
  • 自发面粉 –  125 gram
  • 混合香料 –  1/2 茶匙


做法:

  1. 首先把无盐牛油和炼奶 一起搅拌均匀。
  2. 然后准备蛋黄450gram 放在大碗里,再加两颗鸡蛋进去,然后用搅拌器把蛋打倒起泡。
  3. 看到起泡后就可以开始加糖,把200 gram的糖分2-3次放进,然后搅拌均匀。
  4. 接着把蛋糕乳化剂 (Sponge Gel Ovalette )加入一起搅拌,直到变成黏体。
  5. 然后开始把自发面粉和混合香料一起均匀的加入,接着搅拌均匀。
  6. 接下来把刚才搅拌好的牛油分2-3次放进,每一次放进去都要确保搅拌均匀后才能加入。
  7. 把你的容器涂上一层油,然后把油纸放在底部,再涂上一层油后,就能开始倒进容器里 (*每一层别放太多)
  8. 放进容器里弄平匀后就可以烤8 分钟220 度,8分钟拿出来后需要透冷一下。
  9. 接着用叉均匀插洞,然后开始放入第二层,以此类推直到你容器满了。
  10. 然后把蛋糕倒反的取出,把四边切掉就完成了。


English Recipe

Ingredients

  • Unsalted Butter –  400 gram
  • Condensed Milk – 3 tbs
  • Egg Yolk – 450 gram
  • Sugar –  200 gram
  • egg – 2 nos
  • Sponge Gel Ovalette –  1 tbs
  • Self rising flour –  125 gram
  • Mix spice – 1/2 tsp

 

Steam Oven (多功能蒸汽烤炉):
Shopee
https://goo.gl/EfRtxo

Lazada
https://goo.gl/hwg9w3

 

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