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虾仁控看过来!6道超好吃虾仁简单食谱,厨神之路就是那么简单!

虾仁控看过来!6道超好吃虾仁简单食谱,厨神之路就是那么简单!

谁也是喜欢吃虾仁的请举手!

虾仁是家常菜之一,

相信不少人都会用它来煮菜,

可是要做到真正好吃的话又是怎么做呢?

今天就来和大家分享,

6道超好吃的虾仁食谱,

就算手残也是会做呢,一起来学习吧!

1.豆苗虾仁

材料

大豆苗400公克

虾仁200公克

蒜末1大匙、

辣椒2条

调味料

盐1小匙

鸡粉2小匙

米酒1大匙

水100cc

香油适量

作法

1.大豆苗摘成约6公分的段状放入沸水中汆烫至软;红辣椒切片,备用。

2.虾仁去肠泥后放入沸水中汆烫至熟透捞出备用。

3.热一锅倒入适量的油,放入蒜末、作法1的红辣椒片爆香。

4.再加入所有调味料与作法1的大豆苗与作法2的虾仁,以大火快炒均匀即可。

2.番茄虾球

材料

草虾10尾

番茄2颗

葱花1茶匙

调味料

番茄酱2大匙

细砂糖1/茶匙

盐1/2茶匙

市售高汤100cc

沙拉油1大匙

作法

1.草虾去壳留尾去泥肠,冲水洗净后以纸巾吸干水份;番茄洗净切块,备用。

2.起一锅,加入沙拉油,放入作法1的草虾煎至金黄。

3.续于作法2锅中,放入作法1的番茄块、市售高汤和其余调味料,煮3分钟,最后撒上葱花即可。

3.滑蛋虾仁

材料

鸡蛋4颗

白虾仁80公克

葱花15公克

调味料

盐1/4茶匙

米酒1茶匙

太白粉水2大匙

作法

1.白虾仁放入沸水中汆烫,待沸水再度滚沸后5秒,立即捞出冲凉沥干。

2.鸡蛋加盐、米酒打匀后加入作法1的白虾仁、太白粉水及葱花拌匀。

3.热锅,倒入2大匙油,将蛋液再拌匀一次后,倒入锅中,以中火翻炒至蛋凝固即可。

4.宫保虾仁

材料

虾仁250公克

葱段1根

蒜片4颗

干辣椒片20公克

腌料

盐1/2小匙

米酒1大匙

太白粉1大匙

调味料

淡酱油1小匙

米酒1大匙

白胡椒粉1/2小匙

香油1小匙

花椒5公克

作法

1.虾仁去肠泥,加入腌料抓匀,腌渍约10分钟后,放入120°C油锅中炸熟,备用。

2.热锅,加入适量沙拉油,放入葱段、蒜片、干辣椒片炒香,再加入作法1的虾仁与所有调味料拌炒均匀即可。

5.凤梨虾球

材料

草虾仁150公克

罐仁凤梨片1小罐 (约80公克)

柠檬1/2个

调味料

A盐1/6茶匙、蛋白1大匙、太白粉1大匙

B美奶滋2大匙、细糖1大匙

C太白粉1碗

作法

1.虾仁洗净沥干水分后用刀从虾背划开,深约至1/3处,用调味料A抓匀腌渍约2分钟备用。

2.柠檬挤汁与调味料B调匀成酱汁;切片凤梨沥干汤汁,备用。

3.热油锅至约150°C,虾仁裹上调味料C后,下油锅炸约2分钟至表面酥脆,起锅沥干油脂。

4.洗净锅子,热锅,倒入虾仁、作法2的凤梨片,淋上作法2的酱汁拌匀即可。

6.XO辣酱炒虾仁

材料

虾仁100 公克

西芹 50 公克

蒜片5 公克

红辣椒40 公克

葱 10 公克

调味料

XO 酱 2 大匙

盐1/4 茶匙

细砂糖 1/4 茶匙

米酒 1 大匙

水 2 大匙

太白粉水 1 茶匙

香油 1 茶匙

作法

1.红辣椒去籽切片;西芹切片; 葱切小段;虾仁由虾背处从仁到尾切一刀但勿切断,备用。

2.热一锅,加入少许沙拉油,放入葱段、蒜片及X O 酱略炒香,接著加入作法1 的虾仁,以中火炒约10秒,再加入作法1的红辣椒片及西芹片炒匀。

3.在作法2的锅中入盐、细砂糖、米酒及水,以中火炒约30秒后,接著以太白粉水勾芡, 再淋上香油即可起锅。

 

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