虾仁控看过来！6道超好吃虾仁简单食谱，厨神之路就是那么简单！
虾仁控看过来！6道超好吃虾仁简单食谱，厨神之路就是那么简单！
谁也是喜欢吃虾仁的请举手！
虾仁是家常菜之一，
相信不少人都会用它来煮菜，
可是要做到真正好吃的话又是怎么做呢？
今天就来和大家分享，
6道超好吃的虾仁食谱，
就算手残也是会做呢，一起来学习吧！
1.豆苗虾仁
材料
大豆苗400公克
虾仁200公克
蒜末1大匙、
辣椒2条
调味料
盐1小匙
鸡粉2小匙
米酒1大匙
水100cc
香油适量
作法
1.大豆苗摘成约6公分的段状放入沸水中汆烫至软;红辣椒切片,备用。
2.虾仁去肠泥后放入沸水中汆烫至熟透捞出备用。
3.热一锅倒入适量的油,放入蒜末、作法1的红辣椒片爆香。
4.再加入所有调味料与作法1的大豆苗与作法2的虾仁,以大火快炒均匀即可。
2.番茄虾球
材料
草虾10尾
番茄2颗
葱花1茶匙
调味料
番茄酱2大匙
细砂糖1/茶匙
盐1/2茶匙
市售高汤100cc
沙拉油1大匙
作法
1.草虾去壳留尾去泥肠,冲水洗净后以纸巾吸干水份;番茄洗净切块,备用。
2.起一锅,加入沙拉油,放入作法1的草虾煎至金黄。
3.续于作法2锅中,放入作法1的番茄块、市售高汤和其余调味料,煮3分钟,最后撒上葱花即可。
3.滑蛋虾仁
材料
鸡蛋4颗
白虾仁80公克
葱花15公克
调味料
盐1/4茶匙
米酒1茶匙
太白粉水2大匙
作法
1.白虾仁放入沸水中汆烫,待沸水再度滚沸后5秒,立即捞出冲凉沥干。
2.鸡蛋加盐、米酒打匀后加入作法1的白虾仁、太白粉水及葱花拌匀。
3.热锅,倒入2大匙油,将蛋液再拌匀一次后,倒入锅中,以中火翻炒至蛋凝固即可。
4.宫保虾仁
材料
虾仁250公克
葱段1根
蒜片4颗
干辣椒片20公克
腌料
盐1/2小匙
米酒1大匙
太白粉1大匙
调味料
淡酱油1小匙
米酒1大匙
白胡椒粉1/2小匙
香油1小匙
花椒5公克
作法
1.虾仁去肠泥,加入腌料抓匀,腌渍约10分钟后,放入120°C油锅中炸熟,备用。
2.热锅,加入适量沙拉油,放入葱段、蒜片、干辣椒片炒香,再加入作法1的虾仁与所有调味料拌炒均匀即可。
5.凤梨虾球
材料
草虾仁150公克
罐仁凤梨片1小罐 (约80公克)
柠檬1/2个
调味料
A盐1/6茶匙、蛋白1大匙、太白粉1大匙
B美奶滋2大匙、细糖1大匙
C太白粉1碗
作法
1.虾仁洗净沥干水分后用刀从虾背划开,深约至1/3处,用调味料A抓匀腌渍约2分钟备用。
2.柠檬挤汁与调味料B调匀成酱汁;切片凤梨沥干汤汁,备用。
3.热油锅至约150°C,虾仁裹上调味料C后,下油锅炸约2分钟至表面酥脆,起锅沥干油脂。
4.洗净锅子,热锅,倒入虾仁、作法2的凤梨片,淋上作法2的酱汁拌匀即可。
6.XO辣酱炒虾仁
材料
虾仁100 公克
西芹 50 公克
蒜片5 公克
红辣椒40 公克
葱 10 公克
调味料
XO 酱 2 大匙
盐1/4 茶匙
细砂糖 1/4 茶匙
米酒 1 大匙
水 2 大匙
太白粉水 1 茶匙
香油 1 茶匙
作法
1.红辣椒去籽切片;西芹切片; 葱切小段;虾仁由虾背处从仁到尾切一刀但勿切断,备用。
2.热一锅,加入少许沙拉油,放入葱段、蒜片及X O 酱略炒香,接著加入作法1 的虾仁,以中火炒约10秒,再加入作法1的红辣椒片及西芹片炒匀。
3.在作法2的锅中入盐、细砂糖、米酒及水,以中火炒约30秒后,接著以太白粉水勾芡, 再淋上香油即可起锅。
