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农历新年必收藏!6种新年甜点超简易食谱,一起做来欢庆佳节!

农历新年必收藏!6种新年甜点超简易食谱,一起做来欢庆佳节!

农历新年是全世界华人最重要的节日之一,

然而在新年的时候,

家家户户都会做不少糕点和好吃的,

一家人坐下来分享美食,

当中当然不能错过新年甜点,

甜甜蜜蜜的好滋味!

1.年糕

分量:4至6

准备时间:30分钟

配料:
•3 1/4杯糯米粉
•200毫升沸水
•半杯红枣(用水泡软,切半,去核)
•2/3杯红糖
•1汤匙植物油或不粘锅喷油
•1汤匙白芝麻
•1汤匙牛奶
•水

步骤:
1.加热蒸锅。
2.在一个碗里混合开水和糖,搅拌溶解。
3.将糯米粉放在一个大碗,加入糖和水的混合物搅拌。加入牛奶后开始搓面团。
4.在面团中加水,每次1汤匙,直到面团质感变得光滑。在加水和搓面团的同时,加入一半到四分三的红枣。
5.在7寸的方形蛋糕盘上涂抹一些植物油或不粘锅喷油。将面团放在蛋糕盘上,均匀分布以覆盖边缘。利用剩余的红枣做点缀,轻轻地将它们推入面团里。在上面撒上芝麻。
6.用中高温至高温蒸45分钟,或直到年糕周边开始收缩。取出年糕让它冷却。
7.从锅里取出年糕后,用蜡纸包起来。存放在塑料容器中,并放入冰箱隔夜。
8.在食用之前,你可以将切片的年糕沾上蛋浆,煎了才上桌。或者,在微波炉或烤箱中加热约10分钟。

2.蛋挞

分量:10至12

准备时间:45分钟

配料:
•4至6汤匙热自来水
•3个鸡蛋
•3杯中筋面粉
•1茶匙盐
•1杯白油
•1/3杯糖
•1/2杯牛奶

步骤:
1.在搅拌碗将面粉和1/2茶匙(2毫升)盐搅拌。加入白油混合至有颗粒的质感。
2.倒入足够的水将混合物搓成一个面团球,将它切成两半。
3.在桌面上撒一些面粉,将面团揉开压平成1/8英寸(0.5cm)厚的薄层。
4.从压薄的面团切割出12个直径约5厘米的圆圈。
5.将饼皮放入松饼杯中,修整周围以填满松饼杯。
6.在另一个碗里,把鸡蛋、糖和剩余的盐搅拌。加入牛奶。将约2汤匙(30毫升)的蛋汁倒入铺上饼皮的松饼杯。
7.预热烤箱,在180摄氏度的温度烘烤约25至30分钟。
8.用刀子插入奶黄中心测试,如果刀子干净,就是已经好了。

3. 黄梨挞

分量:10至12

准备时间:120分钟

配料:
•300克黄梨果酱
•香草精
•30克糖霜
•125克冷牛油,切小块
•一个鸡蛋(轻打)
•250克面粉

步骤:
1.将烤箱预热至180摄氏度。
2.把黄梨果酱做成60个小球,每个重约5克。
3.在一个碗里把冷牛油切成小块。然后,把牛油和面粉混合至有颗粒的质感。加入糖霜拌匀。
4.把鸡蛋和香草精打在一起,然后加到步骤3的混合物。慢慢搅拌直到形成面团。
5.放入冰箱冷却20-30分钟。
6.用擀面杖把面团擀平至约0.5厘米厚的薄层。
7.把模具紧压在面团上,然后小心取出切割好的饼皮,放在烤盘上。
8.在每个饼皮上摆放一个黄梨果酱球。
9.然后,将黄梨挞放在烤箱较低的架子上烤15-20分钟。

4. 蜂窝饼

分量:5至8

准备时间:30分钟

配料:
•80克细砂糖
•1个大鸡蛋
•足够的油(用于油炸)
•100毫升水
•100克中筋面粉
•100克米粉
•小撮盐
•Kuih loyang模具
•200克椰浆

步骤:
1.将面粉和米粉筛入搅拌碗中。
2.加入鸡蛋、椰浆和水。用打蛋器将所有材料打成面糊。
3.用一个滤网将面糊筛入碗中。
4.中火加热一锅油,在热油中预热模具1-2分钟。
5.将模具完全浸入面糊,但避免触及模具顶部。
6.把覆盖面糊的模具放入热油中30秒,轻轻将饼干抖落。
7.将饼干炸至金黄色。
8.将饼干摆在厨房纸上,除去饼干上多余油分。
9.把饼干存放在密封的容器中。

5.杏仁饼

分量:10-12

准备时间:45分钟

配料:
•400克杏仁(烤过并磨碎)
•700克面粉
•3茶匙苏打粉
•2茶匙发粉
•2茶匙盐
•140克白糖
•300至400毫升食用油
•蛋清和一撮盐

步骤:
1.杏仁烤了磨碎,但不要过头!
2.将面粉、发粉、盐和苏打粉加入搅拌机。放入磨碎了的烤杏仁和糖,然后混合所有材料。
3.慢慢倒入食用油,混合至面团不粘稠。把面团捏成小圆球。
4.在烤盘铺上不粘烤盘纸,轻轻将面团球放在烤盘,将蛋清涂在球的顶部。
5.在180摄氏度的温度烘烤约25至30分钟。
6.将饼干从烤箱取出,冷却后放入密闭的容器中储存。

6.中式牛油饼

分量:10-12

准备时间:45分钟

配料:

65克糖霜
200克低筋面粉
35克白糖
1/4茶匙香草精
1个鸡蛋,打散
130克牛油,融化

步骤:

1.将烤箱预热至190摄氏度。把牛油切成方块,让它们在室温下软化。

2.用搅拌机搅拌已软化的牛油、白砂糖和糖霜,直到质感蓬松。

3.加入蛋浆,每次三分之一,同时搅拌。重复这个步骤,直到蛋浆用完,混合物的颜色变淡。

4.将香草精搅入混合物中。

5.把面粉筛入混合物,慢慢搅拌至形成面糊。

6.将面糊装入一个裱花袋,把星星形状的面糊挤在铺了烤盘纸的烤盘上。

7.在预热的烤箱中烘烤饼干10到13分钟。

8.冷却后存放在密闭的容器中。

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