农历新年必收藏！6种新年甜点超简易食谱，一起做来欢庆佳节！
农历新年必收藏！6种新年甜点超简易食谱，一起做来欢庆佳节！
农历新年是全世界华人最重要的节日之一，
然而在新年的时候，
家家户户都会做不少糕点和好吃的，
一家人坐下来分享美食，
当中当然不能错过新年甜点，
甜甜蜜蜜的好滋味！
1.年糕
分量：4至6
准备时间：30分钟
配料：
•3 1/4杯糯米粉
•200毫升沸水
•半杯红枣（用水泡软，切半，去核）
•2/3杯红糖
•1汤匙植物油或不粘锅喷油
•1汤匙白芝麻
•1汤匙牛奶
•水
步骤：
1.加热蒸锅。
2.在一个碗里混合开水和糖，搅拌溶解。
3.将糯米粉放在一个大碗，加入糖和水的混合物搅拌。加入牛奶后开始搓面团。
4.在面团中加水，每次1汤匙，直到面团质感变得光滑。在加水和搓面团的同时，加入一半到四分三的红枣。
5.在7寸的方形蛋糕盘上涂抹一些植物油或不粘锅喷油。将面团放在蛋糕盘上，均匀分布以覆盖边缘。利用剩余的红枣做点缀，轻轻地将它们推入面团里。在上面撒上芝麻。
6.用中高温至高温蒸45分钟，或直到年糕周边开始收缩。取出年糕让它冷却。
7.从锅里取出年糕后，用蜡纸包起来。存放在塑料容器中，并放入冰箱隔夜。
8.在食用之前，你可以将切片的年糕沾上蛋浆，煎了才上桌。或者，在微波炉或烤箱中加热约10分钟。
2.蛋挞
分量：10至12
准备时间：45分钟
配料：
•4至6汤匙热自来水
•3个鸡蛋
•3杯中筋面粉
•1茶匙盐
•1杯白油
•1/3杯糖
•1/2杯牛奶
步骤：
1.在搅拌碗将面粉和1/2茶匙（2毫升）盐搅拌。加入白油混合至有颗粒的质感。
2.倒入足够的水将混合物搓成一个面团球，将它切成两半。
3.在桌面上撒一些面粉，将面团揉开压平成1/8英寸（0.5cm）厚的薄层。
4.从压薄的面团切割出12个直径约5厘米的圆圈。
5.将饼皮放入松饼杯中，修整周围以填满松饼杯。
6.在另一个碗里，把鸡蛋、糖和剩余的盐搅拌。加入牛奶。将约2汤匙（30毫升）的蛋汁倒入铺上饼皮的松饼杯。
7.预热烤箱，在180摄氏度的温度烘烤约25至30分钟。
8.用刀子插入奶黄中心测试，如果刀子干净，就是已经好了。
3. 黄梨挞
分量：10至12
准备时间：120分钟
配料：
•300克黄梨果酱
•香草精
•30克糖霜
•125克冷牛油，切小块
•一个鸡蛋（轻打）
•250克面粉
步骤：
1.将烤箱预热至180摄氏度。
2.把黄梨果酱做成60个小球，每个重约5克。
3.在一个碗里把冷牛油切成小块。然后，把牛油和面粉混合至有颗粒的质感。加入糖霜拌匀。
4.把鸡蛋和香草精打在一起，然后加到步骤3的混合物。慢慢搅拌直到形成面团。
5.放入冰箱冷却20-30分钟。
6.用擀面杖把面团擀平至约0.5厘米厚的薄层。
7.把模具紧压在面团上，然后小心取出切割好的饼皮，放在烤盘上。
8.在每个饼皮上摆放一个黄梨果酱球。
9.然后，将黄梨挞放在烤箱较低的架子上烤15-20分钟。
4. 蜂窝饼
分量：5至8
准备时间：30分钟
配料：
•80克细砂糖
•1个大鸡蛋
•足够的油（用于油炸）
•100毫升水
•100克中筋面粉
•100克米粉
•小撮盐
•Kuih loyang模具
•200克椰浆
步骤：
1.将面粉和米粉筛入搅拌碗中。
2.加入鸡蛋、椰浆和水。用打蛋器将所有材料打成面糊。
3.用一个滤网将面糊筛入碗中。
4.中火加热一锅油，在热油中预热模具1-2分钟。
5.将模具完全浸入面糊，但避免触及模具顶部。
6.把覆盖面糊的模具放入热油中30秒，轻轻将饼干抖落。
7.将饼干炸至金黄色。
8.将饼干摆在厨房纸上，除去饼干上多余油分。
9.把饼干存放在密封的容器中。
5.杏仁饼
分量：10-12
准备时间：45分钟
配料：
•400克杏仁（烤过并磨碎）
•700克面粉
•3茶匙苏打粉
•2茶匙发粉
•2茶匙盐
•140克白糖
•300至400毫升食用油
•蛋清和一撮盐
步骤：
1.杏仁烤了磨碎，但不要过头！
2.将面粉、发粉、盐和苏打粉加入搅拌机。放入磨碎了的烤杏仁和糖，然后混合所有材料。
3.慢慢倒入食用油，混合至面团不粘稠。把面团捏成小圆球。
4.在烤盘铺上不粘烤盘纸，轻轻将面团球放在烤盘，将蛋清涂在球的顶部。
5.在180摄氏度的温度烘烤约25至30分钟。
6.将饼干从烤箱取出，冷却后放入密闭的容器中储存。
6.中式牛油饼
分量：10-12
准备时间：45分钟
配料：
65克糖霜
200克低筋面粉
35克白糖
1/4茶匙香草精
1个鸡蛋，打散
130克牛油，融化
步骤：
1.将烤箱预热至190摄氏度。把牛油切成方块，让它们在室温下软化。
2.用搅拌机搅拌已软化的牛油、白砂糖和糖霜，直到质感蓬松。
3.加入蛋浆，每次三分之一，同时搅拌。重复这个步骤，直到蛋浆用完，混合物的颜色变淡。
4.将香草精搅入混合物中。
5.把面粉筛入混合物，慢慢搅拌至形成面糊。
6.将面糊装入一个裱花袋，把星星形状的面糊挤在铺了烤盘纸的烤盘上。
7.在预热的烤箱中烘烤饼干10到13分钟。
8.冷却后存放在密闭的容器中。
