Vinegar Pork Ribs – 糖醋排骨 (新年食谱)

Vinegar Pork Ribs – 糖醋排骨 (新年食谱)

Ingredient:

Pork Ribs 500g

Green onion

Shaoxin wine  2 tbs

Ginger slice  20g

Red Chilies  3 nos

garlic mince 3 cloves

Oyster sauce  2 tbs

Vinegar  2 tbs

Brown sugar 1 tbs

Water  150 ml

 

Step :

1.Chop ribs into small pieces and then blanch in boiling water.

2.Heat oil in wok, sautéginger, garlic and red chili until fragrant, toss in ribs.

3.Stir-fry ribs with high heat briskly until aromatic.

4.Pour in water to cover the ribs,add in seasoning and bring to quick boil.

5.Cover lid and simmer for 10 minutes; remove lid,turn to low heat and simmer for another 1 hour.

6.Dish out to serve when gravy thicken.

材料:

排骨 500g

青葱

姜片  20 克

红辣椒  3条

切碎蒜  3 瓣

绍兴酒    2 汤匙

红糖     1  汤匙

清水  150 ml

老醋  2 汤匙

蚝油  2 汤匙

 

步骤:

1. 排 骨 洗 净 斩 小 块 ,   用 滚 水 汆 烫 去 杂 质 备 用 。

2. 起 油 锅 ;   用 少 许 油 爆 香 蒜 姜 和 辣 椒 ,   倒 入 排 骨 翻 炒 。

3. 以 大 火 把 排 骨 快 速 翻 炒 至 闻 到 香 味 为 止 。

4. 加 入 盖 过 排 骨 的 清 水 再 下 调 味 料 ,   大 火 煮 滚 。

5. 盖 上 锅 盖 焖 煮 十 分 钟 后 ,   打 开 锅 盖 搅 拌 均 匀 ,   转 小 火 再 煮 上 1 小 时 。

6. 焖 至 收 汁 为 止 ,   熄 火 盛 盘 享 用 。

Vinegar Pork Ribs - 糖醋排骨 (新年食谱)

 

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